Vinotéka Fovin

web: www.vinoteka-fovin.cz, e-mail: formanzdenek@email.cz

Vinotéka Fovin

     Sauvignon patří k nejkvalitnějším vínům severních vinařských oblastí.V závislosti na ročníku,stanovišti,době sklizně a na technologií tvorby vína se vyvíjejí různé typy vína této odrůdy.U zahraničních Sauvignonů se většinou setkáváme s víny plnými,často i s minerální příchutí,hlavně z půd křemičitých(francouzská oblast Sancerre)nebo s víny tělnatějšími z půd hlinitých či s filigránskou stavbou a bohatou hrou vůní z půd vápenitých.Z velkých sklizní a horších ročníku ale mohou být vína Sauvignonů lehká a tvrdá.  Intenzita aromatických látek ,kterou vnímáme v mladých vínech současně se svěžestí mladého vína,je pro mnohé milovníky Sauvignonů velmi svůdná.V plné síle se objevuje hlavně u Sauvignonů z Nového Zélandu,kde její vývoj podporuje vysoká vzdušná vlhkost a velký počet slunečných dní při nižší  průměrné teplotě.

V méně příznivých ročnících,v severnějších vinařských oblastech a při vyšší vlhkosti vznikají travnaté, kopřivové či paprikové tóny ve vůni a chuti.Při vyšším slunečním svitu a lepší vyzrálosti hroznů se začínají objevovat ovocné tóny.Zráním Sauvignonů na lahvi se většinou ony mladistvé tóny ztrácejí a ve víně se rozvíjí hlavně lahvová zralost.Spolu s ní narůstá i vyšší barevný tón vína a jeho plnost.

Barva: světle zelenožlutá

Vůně: intenzivní

Chuť: dlouhotrvající,kořenitá,výraznější kyseliny s velkou škálou od travnatých,kopřivových až po tóny připomínající ovocné plody

Ve vůni a chuti můžeme hledat: černý rybíz,angrešt,kiwi s nádechem citronu,broskve,nektarinky,meloun,u sladkých výběrů meruňky,pomeranče,ananas i marcipán,někdy tropické ovoce

Vhodnost ke skladování: dobrá

Stolování: Aromaticky výrazná a suchá vína Sauvignonu jsou vhodná jako aperitivní nebo ke studeným předkrmům.Hodí se i ke chřestu a kozím sýrům. Plnější a zralá vína jsou vhodná ke kořenitým jídlům,těstovinám s gorgonzolou nebo rybí omáčkou.Dále se hodí k vařené šunce nebo bílým masům se smetanovými omáčkami,k rybám s výraznější úpravou či k rybám uzeným.Pozdní zběry a výběry jsou dobrým společníkem sladkých dezertů

Položek na stránku:
Počet stránek:12 >
 

Přihlášení

přihlásit | registrovat

Rychlý kontakt

Vinotéka Fovin

telefon: 731486685

Provozní doba: 
Po-Pá 9–12 hod. 13–16 hod.

Odběr vína mimo provozní dobu je možné domluvit telefonicky na výše uvedeném tel. čísle.

Vinotéka Fovin - Czech Republic, e-mail: formanzdenek@email.cz
Provozováno CMS / E-shop (c)2018 Czechproduct.cz s.r.o. | WebCare | Mapa webu | Cookies